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初步處理：1. 進(jìn)水pH控制 —— 增加堿或者降低水體酸性；2. 磷吸附 —— 利用活性炭等吸附劑來去除磷；3. 調(diào)節(jié)混凝劑 —— 加入鹽酸等去混凝劑；4. 沉淀 —— 明沉淀或暗沉淀；
水果加工廢水采用生化處理為主導(dǎo)是具有可行性，利用微生物的作用將廢水中的有機(jī)物進(jìn)而降解去除，實現(xiàn)了長期穩(wěn)定達(dá)標(biāo)排放。可以根據(jù)企業(yè)實際的水質(zhì)、水量采用相應(yīng)的微生物和方法。
食品加工廢水的特點是有機(jī)物和懸浮物含量高，易腐敗。
酸菜食品廠生產(chǎn)中的污水主要包括泡菜生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污水和辦公區(qū)排放的生活污水,污水有明顯的季節(jié)性差異和日時段差異,且水質(zhì)波動較大,污水中懸浮物濃度較高,鹽度約為5%(以NaCl計),屬于高鹽度、高有機(jī)物、高氮磷的污水。由于泡菜污水的高污染(COD、BOD、SS)、和高含鹽量，在處理工藝上是不能采用生物降解;也不能采用絮凝沉淀等一般的物化處理工藝。
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針對于不同的食品排放的污水需先進(jìn)行一個污水來源以及成分的分析，然后對這類污水進(jìn)行有針對性治理，目前樂中環(huán)保結(jié)合多年經(jīng)驗采用的一體化設(shè)備水處理工藝流程大致為：“氣浮隔油+水解酸化+接觸氧化+沉淀+過濾+二氧化氯消毒”。
生化處理采用A2O法處理工藝。由于廢水中有機(jī)物濃度較高，且含有大量大分子污染物，直接采用好氧處理會使處理效率偏低。生化處理前段采用厭氧處理工藝
食品加工污水處理系統(tǒng)由調(diào)節(jié)池、缺氧池、好氧池(接觸氧化池)、二沉池組成。來源于加工車間的廢水自流入調(diào)節(jié)池，調(diào)節(jié)池入口設(shè)格柵除污機(jī)，以截攔大顆粒和纖維雜質(zhì)殘渣，格柵除污機(jī)所截攔的廢渣自動進(jìn)到雜物箱，自動由環(huán)境衛(wèi)生單位清理運送。
魚制品加工廢水先經(jīng)過格柵去除水中較大的懸浮物進(jìn)入調(diào)節(jié)池，調(diào)節(jié)池的主要作用是均衡水質(zhì)水量，使系統(tǒng)可以在一個較為穩(wěn)定的條件下運行。調(diào)節(jié)池的水采用泵提的方式加入絮凝劑后進(jìn)入氣浮的混合區(qū)，與釋放后的溶氣水混合接觸，使絮凝體粘附在細(xì)微氣泡上，然后進(jìn)入氣浮區(qū)。
氣浮池出水自流進(jìn)入水解酸化池進(jìn)一步進(jìn)行食品廢水處理，水解池內(nèi)安裝填料以截留污泥，在此將大分子不易降解的污染物質(zhì)，水解為小分子易降解的物質(zhì)，從而提高了廢水的可生化性，為后續(xù)好氧提供了良好的反應(yīng)條件。
物理處理法是指應(yīng)用物理作用改變廢水成分的處理方法。用于食品工業(yè)廢水處理的物理處理法有篩濾、撇除、調(diào)節(jié)、沉淀、氣浮、離心分離、過濾、微濾等。前五種工藝多用于預(yù)處理或一級處理，后三種主要用于深度處理。
