腌咸菜泡菜廠的廢水主要來源于菜葉、菜莖、調(diào)料等原料的清洗、腌制過程中的廢水以及生產(chǎn)過程中使用的清洗水、消毒水等廢水。這些廢水中含有高濃度的有機(jī)物、氨氮、總磷等污染物，如果不進(jìn)行處理直接排放到環(huán)境中，將對(duì)周邊環(huán)境造成很大的污染。

為了解決這些問題，腌咸菜泡菜廠需要建立科學(xué)的污水處理系統(tǒng)，將廢水處理成達(dá)到國家排放標(biāo)準(zhǔn)的水質(zhì)再進(jìn)行排放。本文將詳細(xì)介紹腌咸菜泡菜廠污水處理方案及工藝流程。

腌咸菜泡菜廠廢水的污染物主要包括：

有機(jī)物：腌咸菜泡菜廠生產(chǎn)過程中，蔬菜在清洗、腌制過程中會(huì)釋放大量的有機(jī)物，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。這些有機(jī)物會(huì)消耗氧氣，降低水中溶解氧的濃度，對(duì)水生生物造成危害。

氨氮：腌咸菜泡菜廠生產(chǎn)過程中，菜葉、菜莖等蔬菜在腌制過程中會(huì)釋放出大量的氨氮，超標(biāo)的氨氮會(huì)對(duì)水生生物造成嚴(yán)重的危害，還會(huì)引起水體富營養(yǎng)化。

總磷：腌咸菜泡菜廠生產(chǎn)過程中使用的化學(xué)品、調(diào)味品等含有大量的磷，加之蔬菜本身也富含磷，廢水中總磷含量較高，如果不處理直接排放，將會(huì)引起水體富營養(yǎng)化。

其他雜質(zhì)：廢水中還含有少量的懸浮物、沉淀物、雜質(zhì)等，需要通過預(yù)處理去除。

綜上所述，腌咸菜泡菜廠廢水的處理需要考慮降解有機(jī)物、去除氨氮和總磷等污染物，同時(shí)也需要對(duì)廢水進(jìn)行初步處理，去除懸浮物和雜質(zhì)，為后續(xù)處理提供良好的條件。

腌咸菜泡菜廠污水處理方案：

1.預(yù)處理

在廢水排入處理系統(tǒng)前，需要進(jìn)行初步處理，主要包括：沉淀、調(diào)節(jié)pH值、過濾等。

（1）沉淀

廢水中的懸浮物和泥沙通過沉淀方式分離出來，減輕后續(xù)處理負(fù)荷。常用的沉淀劑有氯化鐵、氫氧化鐵等。需要注意的是，沉淀劑的使用量要根據(jù)廢水的特性和沉淀效果來進(jìn)行調(diào)整，以保證最佳的處理效果。

（2）調(diào)節(jié)pH值

腌咸菜、泡菜生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢水一般為酸性廢水，pH值通常低于7，需要進(jìn)行調(diào)節(jié)。常用的調(diào)節(jié)劑有石灰、氫氧化鈉等，用量需根據(jù)廢水的具體情況來決定，以保證pH值在7左右，以利于后續(xù)的處理。

（3）過濾

通過物理方式去除廢水中的懸浮物和泥沙，以減輕后續(xù)處理負(fù)荷。常用的過濾材料有砂濾器、濾紙等，需要根據(jù)廢水的特性和處理效果來選擇適當(dāng)?shù)倪^濾材料。

2.生化處理

生化處理是指采用生物處理方法對(duì)廢水進(jìn)行處理，主要是利用微生物降解有機(jī)物質(zhì)，使其轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳等無害物質(zhì)，以達(dá)到凈化水質(zhì)的目的。

生化處理主要有兩種方法：活性污泥法和生物膜法。

（1）活性污泥法

活性污泥法是一種常見的生化處理方法，利用一種特殊的污泥菌群將有機(jī)物質(zhì)降解為水和二氧化碳等無害物質(zhì)。這種方法需要一個(gè)生物反應(yīng)器，通常稱為活性池，其中污水與污泥混合，在一定的氧氣條件下，微生物會(huì)將有機(jī)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為污泥和氣體。污泥被循環(huán)回流到活性池中，以保持微生物的數(shù)量和質(zhì)量。經(jīng)過活性污泥法處理后，廢水COD、BOD等污染物質(zhì)濃度可以大幅降低。

（2）生物膜法

生物膜法是一種新型的生化處理方法，它利用生物膜將污染物質(zhì)降解為無害物質(zhì)。生物膜是一種由微生物組成的附著于一定介質(zhì)表面上的薄膜。生物膜法通常采用固定化生物反應(yīng)器，這種反應(yīng)器可以提高生物質(zhì)的濃度，從而提高處理效率。同時(shí)，固定化生物反應(yīng)器還能夠減少生物質(zhì)的沖刷和泥沙沉淀等問題。經(jīng)過生物膜法處理后，廢水的COD、BOD、SS等污染物質(zhì)濃度可以得到明顯的降低。

3.終端處理

經(jīng)過預(yù)處理和生化處理后，廢水中的有機(jī)物質(zhì)質(zhì)量已經(jīng)得到了明顯的降低，但仍然存在一些難以處理的污染物質(zhì)，例如重金屬離子、氮、磷等。這些污染物質(zhì)需要通過終端處理來完成廢水的最終凈化。

終端處理可以采用多種方法，例如化學(xué)沉淀、生物吸附、納濾、反滲透等方法。其中，化學(xué)沉淀法是常用的終端處理方法之一，其原理是通過加入化學(xué)藥劑使廢水中的污染物質(zhì)沉淀，從而達(dá)到凈化廢水的目的。生物吸附、納濾、反滲透等方法則利用吸附劑、濾膜等物質(zhì)將污染物質(zhì)去除，從而實(shí)現(xiàn)廢水的凈化。

4.廢水排放標(biāo)準(zhǔn)

對(duì)于腌咸菜廠等食品加工企業(yè)的廢水，其排放標(biāo)準(zhǔn)需要嚴(yán)格控制。根據(jù)《國家污水處理廠污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 18918-2002）規(guī)定，腌咸菜廠廢水排放的COD、BOD、SS等指標(biāo)均應(yīng)符合國家排放標(biāo)準(zhǔn)要求。