大米(Rice)，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的營養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營養(yǎng)元素，同時是中國大部分地區(qū)人民的主要食品，也是食品制造業(yè)和釀造業(yè)的主要原料之一。在大米制品加工過程，經(jīng)常產(chǎn)生大量的淘米廢水。

例如在大米制作米粉的過程中，通常需要用清水進(jìn)行清洗主要生產(chǎn)流程包括：原料→洗米→浸泡→粉碎→過濾→壓濾→干燥→成品。這使得洗米廢水的處理成為了大米加工業(yè)關(guān)注的重點。

洗米水中含有大量的淀粉，直接排放會提高污水COD等指標(biāo)，造成環(huán)境污染，同時也不符合可持續(xù)發(fā)展的理念，因此需要將洗米廢水進(jìn)行有效處理。膜分離是一種新型高效的固液分離技術(shù)，具有操作過程簡單、無相變、無二次污染、高效節(jié)能、占地小等優(yōu)點，目前在環(huán)保、水處理、化工、新能源、制藥、食品等領(lǐng)域應(yīng)用十分廣泛。

膜分離技術(shù)可以用于處理洗米廢水。可以采用無機陶瓷膜或者是管式超濾膜，這兩種膜都具有料液流道較寬的特點，抗污染、抗污堵能力較強。其中陶瓷膜化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可在較為極端的酸堿條件下清洗，因此比較容易恢復(fù)通量，抗微生物滋生效果也較好；另一方面，管式超濾膜單支膜膜面積較大，相比前期投資低一些，性價比高一些。

將膜技術(shù)用于處理洗米廢水，可以將廢水中的大分子雜質(zhì)如淀粉進(jìn)行濃縮、回收，再將透過液用于水循環(huán)利用。這樣的工藝可以實現(xiàn)變廢為寶，從而減輕企業(yè)的負(fù)擔(dān)，具有良好的經(jīng)濟效益和環(huán)境效益。