牛肉制品加工廢水水質(zhì)特點(diǎn)：

1、濁度較高，總懸浮物含量可達(dá)幾十毫克/升，主要表現(xiàn)為去鍋渣、切塊處理時(shí)形成的小顆粒；

2、有腐蝕性，pH值酸性較明顯；

3、有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，但在中和條件下脂肪可以溶解。

處理難點(diǎn)：

1、脫脂難度大：由于脂肪可以溶解，所以脫脂過(guò)程中很難將其有效分離出來(lái)；

2、蔬菜汁清洗水幾乎無(wú)法把蛋白質(zhì)過(guò)濾出來(lái)，如果不處理，蛋白質(zhì)會(huì)對(duì)廢水處理工藝產(chǎn)生負(fù)面影響；

3、腐蝕性較大，需要做好防腐蝕措施。

處理方案：

1、冷凍法：以最低溫度將加工廢水放入設(shè)備中，并注入有機(jī)堿（如碳酸鈉和碳酸氫鈉）加以處理，當(dāng)廢水冷凍到極低溫度時(shí)，脂肪可以結(jié)冰并上浮，并可以按配比在設(shè)備外抽取脂肪；

2、SSF膜法：利用膜過(guò)濾將蛋白質(zhì)等有機(jī)物過(guò)濾，改善廢水質(zhì)量；

3、活性炭法：活性炭吸附廢水中的有機(jī)物、腐蝕性以及色素，使其凈化程度達(dá)標(biāo)。