肉類加工廢水來源：

1、機械洗滌階段：牛羊肉、禽類肉脂、血水、進水中流出的肉湯水；

2、發(fā)酵階段：宰殺后蒸煮和發(fā)酵產(chǎn)生的肉湯水；

3、潤腌階段：潤腌液回收產(chǎn)生的廢水；

4、熟食階段：油炸、蒸煮、烹調(diào)產(chǎn)生的廢水；

5、其它：冰鮮顆粒肉、造粒肉生產(chǎn)產(chǎn)生的廢水。

水質(zhì)特點：

肉類加工廢水多以肉湯為主，其水質(zhì)具有腐蝕性、味道難聞、有機質(zhì)含量大、氨氮含量高等特點。

處理方案：

1、預(yù)處理：以曝氣、沉淀和油脂分離等方法，對污水先進行除油、除磷、除懸浮物污染物的處理，將污水水質(zhì)提升至后續(xù)處理系統(tǒng)可以接受的水質(zhì)狀態(tài)；

2、生物處理：采用生物處理技術(shù)將氨氮及有機物去除，在系統(tǒng)中做好氮、磷平衡處理；

3、化學(xué)方法：結(jié)合生物處理進行氧化處理，進一步改善污水水質(zhì)；

4、深度處理：使用過濾、反滲透、生物炭對膜等技術(shù)，對污水進行深度處理，以達(dá)到需要的出水標(biāo)準(zhǔn)。