一、豆腐干加工污水水質(zhì)特點

豆制品加工廢水量根據(jù)企業(yè)規(guī)模的不同水量也會相應(yīng)有所變化，總體來說污水排放量大有機物濃度高，成分復(fù)雜。COD比較高。

二、豆腐干污水處理設(shè)備主體工藝

根據(jù)客戶企業(yè)所在地區(qū)不同執(zhí)行當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)排放標(biāo)準(zhǔn)，或根據(jù)排放點不同可能

執(zhí)行有關(guān)河流排放標(biāo)準(zhǔn)，有的要求執(zhí)行國家綜合標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)豆制品加工污水水量和水質(zhì)情況一般的處理工藝流程為：

豆制品加工廢水+格柵+初沉池+曝氣調(diào)節(jié)池+水解酸化池+兩級接觸氧化池+沉淀池+中間水池+活性炭濾池+出水

三、豆腐干污水處理設(shè)備特點

一體化污水處理設(shè)備是利用微生物的活性來降解污染物，即是專業(yè)俗稱的生化法。處理能力：1-300噸/天的食品加工污水量。

豆制品是我國城鄉(xiāng)人民重要的蛋白質(zhì)食品之一，除豆乳、豆粉等少數(shù)現(xiàn)代大豆制品外我國的豆制品主要是傳統(tǒng)豆制品，如豆腐、腐乳、豆豉、腐竹等。豆制品加工根據(jù)機械化程度不同，廢水排放量一般為30～50 m3/t大豆。安徽某豆制品廠是一家以生產(chǎn)豆干為主的食品廠，大豆加工能力為65t/d左右，廢水產(chǎn)量為2 000 m3/d。廢水主要來源于生產(chǎn)過程中黃豆清洗浸泡產(chǎn)生的泡豆水以及磨漿產(chǎn)生的黃漿水。根據(jù)環(huán)保要求，出水水質(zhì)須達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 8978—1996）的一級排放標(biāo)準(zhǔn)。

工藝流程

廢水首先經(jīng)過格柵，較大的豆渣等雜質(zhì)被攔截，防止提升泵、管道、閥門的堵塞。廢水由格柵井進入調(diào)節(jié)池進行溫度和pH值的調(diào)節(jié)。廢水在調(diào)節(jié)池中由蒸汽加熱到適宜溫度后由提升泵輸送到IC反應(yīng)器進行厭氧處理，廢水中大部分有機物在IC反應(yīng)器中被去除。隨后IC反應(yīng)器出水進入污泥選擇器（SST），同時SST中的泥水由提升泵再打入IC反應(yīng)器中，從而回收隨IC反應(yīng)器出水流失的顆粒污泥。SST的出水進入氧化溝完成有機物的好氧去除，氧化溝出水經(jīng)二沉池泥水分離后達(dá)標(biāo)排放。IC反應(yīng)器產(chǎn)生的沼氣進行有效收集，用于加熱調(diào)節(jié)池內(nèi)的廢水和廠內(nèi)其他設(shè)備使用。

四、豆制品生產(chǎn)工藝及產(chǎn)污環(huán)節(jié)

豆制品生產(chǎn)具有作坊式生產(chǎn)、產(chǎn)量低且分散、生產(chǎn)工藝繁多、多集中在城鄉(xiāng)結(jié)合部等特點。

非發(fā)酵類豆制品生產(chǎn)工藝，以豆腐為例，流程為：初選→水洗→浸泡→磨漿→煮漿→點鹵→壓濾→成品。其中由水洗到壓濾均產(chǎn)生廢水。

發(fā)酵類豆制品生產(chǎn)工藝，以豆腐乳為例，流程為：初選→水洗→浸泡→磨漿→煮漿→點鹵→壓濾→豆腐→切塊發(fā)酵→成品。其中由水洗到壓濾均產(chǎn)生廢水。

1、廢水水量及水質(zhì)

在豆腐生產(chǎn)過程中，廢水主要來自水洗、浸泡和壓濾工序，以及部分沖洗水，其中水質(zhì)及水量如表所示。

注：黃泔水 CODcr 在( 2～3)×104mg/L，浸豆水CODcr在4000～8000mg/L，洗滌、沖洗水 CODcr 在 500～1500mg/L，黃豆水量在 3～4L/kg。

2 、豆制品廢水的資源化

豆制品廢物的資源化方式多種多樣，有研究發(fā)現(xiàn)，在醬油渣、豆腐渣中含有多種蛋白質(zhì)、淀粉質(zhì)、脂肪等，可作為牲畜消化吸收的物質(zhì)。豆制品廢水中含有氧化型酵母菌生產(chǎn)所需要的碳、氮、磷及微量金屬元素。酵母菌在氧氣充足的情況下可將糖類全部分解為二氧化碳和水，同時產(chǎn)生大量含蛋白質(zhì)的菌絲體，可回收作為飼料蛋白。

3 、豆制品廢水的處理工藝

豆制品廢水是一種濃度很高的有機廢水，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等有機物，有較好的生物降解性，適宜用生物處理法進行處理。

3.1 厭氧法

國內(nèi)外利用厭氧方法處理豆制品廢水的比較多，有用厭氧硫化床工藝處理豆制品廢水的，有用厭氧折流板反應(yīng)器處理豆制品廢水的，采用多極厭氧生物濾池處理豆制品濃度高的有機廢水，即經(jīng)濟又實惠。實踐證明，采用多極厭氧生物濾池處理濃度高的有機廢水明顯優(yōu)于單級厭氧生物濾池工藝，CODcr 去除率由 78%～80%提高到 90%以上。此方法為應(yīng)用于工程實踐的多極厭氧生物濾池———好氧工藝。

3.2 好氧法

針對豆制品廢水的特點，可采用 AB 活性污泥法進行處理。工藝試驗得到 AB 活性污泥法處理豆制品廢水的運行參數(shù)，實驗在優(yōu)化參數(shù)下運行，取得明顯處理效果，CODcr出水總?cè)コ蕿?7% ，其中A段去除率為 89% ，B段去除率為 83% 。

3.3 厭氧—好氧法

厭氧—好氧處理工藝能發(fā)揮出厭氧微生物承擔(dān)高濃度、高負(fù)荷與回收有效能源的優(yōu)勢，同時又能利用好氧微生物生產(chǎn)速度快，處理水質(zhì)好的特點。