食品廢水的種類很多，現(xiàn)在國內(nèi)主流的廢水包括糧食加工廢水、調(diào)味品廢水、豆制品廢水、淀粉廢水、肉制品廢水 屠宰廢水、乳制品廢水、飲料廢水，也包括餅干、水產(chǎn)制品、罐頭、糕點、食品添加劑膨化食品廢水行等。農(nóng)產(chǎn)品加工食品污水一般來源于蔬菜類的清洗污水以及在加工過程中的蒸煮水等，具有水量大，水質(zhì)渾濁，含有大量的泥沙以及蔬菜的殘渣，部分水質(zhì)還會含有大量的氨氮、油脂以及殺菌物質(zhì)在內(nèi)，因此，要想達(dá)到相應(yīng)的排放標(biāo)準(zhǔn)一般需要多道處理工序方可。常規(guī)的一般由初過濾系統(tǒng)、預(yù)處理系統(tǒng)、生化處理系統(tǒng)、深度過濾系統(tǒng)以及污泥處理系統(tǒng)等。下面我們就逐步介紹一下不同的工序需要的設(shè)備以及作用原理。

一、食品主要污染成份：

食品工業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。但總體來說食品廢水中主要污染物有：

（1）漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等。

（2）懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等。

（3）溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等。

（4）原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等。

（5）致命病菌等。

二、食品污水處理工程設(shè)計理念：

1.占地少;

2.建設(shè)造價低;

3.運行費用低;

4.出水穩(wěn)定達(dá)標(biāo).

三、食品廢水設(shè)計流程：

1.原水化驗，環(huán)保公司應(yīng)該配有專門的廢水成份化驗實驗室，專業(yè)化驗員對客戶原水進(jìn)行至少三次的成份化驗，以確保原水污染成份的準(zhǔn)確性，為后期的方案設(shè)計提供可靠數(shù)據(jù)支持。

2.方案設(shè)計，所選擇的團(tuán)隊?wèi)?yīng)有具有同類型的食品廢水處理經(jīng)驗。其設(shè)計方案要圍繞著“占地少，建設(shè)造價低，運行費用低，出水穩(wěn)定達(dá)標(biāo)?！钡睦砟钸M(jìn)行。3.廢水小試，在設(shè)計出后，為確保方案的有效性，所有方案都將用原水進(jìn)行小試。

四、食品污水中的初過濾系統(tǒng):

初過濾系統(tǒng)是每套污水處理系統(tǒng)中必須的組成，一般根據(jù)客戶的水量以及排水周期來決定其設(shè)備構(gòu)造，如果水量較大且水中雜質(zhì)較多的話，會選擇通過機(jī)械格柵過濾來處理，水量較小的情況一般會選擇人工格柵或者重力格柵來過濾掉水中較大的雜質(zhì)。經(jīng)過初過濾系統(tǒng)的污水會進(jìn)入到調(diào)節(jié)池，在調(diào)節(jié)池均衡水質(zhì)，能緩沖波段性排水所帶來的較大沖擊力，為后續(xù)的處理做準(zhǔn)備，也可以為后續(xù)設(shè)備能夠穩(wěn)定運行提供保障。

五、食品污水處理中的預(yù)處理系統(tǒng)：

預(yù)處理系統(tǒng)一般應(yīng)用于污水水量較大或者水質(zhì)較差的前期處理，一般使用物化法來處理，其主要依據(jù)為食品加工污水中的雜質(zhì)成分以及濃度來選擇不同的方法。目前常用的預(yù)處理方法有氣浮法以及絮凝沉淀法，其主要原理都是在污水中加入絮凝劑來中和水中的電荷，去除水中較小的懸浮物以及大分子物質(zhì)。具有占地面積小，去除效率高等特點。

六、食品污水處理中的生化處理系統(tǒng)：

生化處理系統(tǒng)為食品污水中常用的系統(tǒng)，也是其關(guān)鍵的系統(tǒng)。因食品污水一般具有較好的可生化性，因此以生化法為核心的處理方法是食品污水處理中最常用的方法，常用工藝有厭氧工藝 多級AO SBR法、生物轉(zhuǎn)盤、AAO法等，但其主要原理都是活性污泥法，利用生物菌種來分解水中的BOD。

AAO生化污水處理設(shè)備由（水解酸化池、一級接觸氧化池、二級接觸氧化池、沉淀池組成），污水在水解酸化池進(jìn)行酸化處理，通過水解并在產(chǎn)酸菌的作用下，將廢水中的大分子難降解的有機(jī)物分解成小分子有機(jī)物、去除部分COD及可溶性的有機(jī)酸，并調(diào)節(jié)廢水水質(zhì)、水量，確保后續(xù)處理負(fù)荷穩(wěn)定；經(jīng)水解酸化池流入生物接觸氧化池進(jìn)行生化反應(yīng)，生物接觸氧化池在充足供氧的條件下，好氧微生物群以污水中的有機(jī)物為營養(yǎng)，通過分解吸收有機(jī)物來進(jìn)行自身的新陳代謝活動，從而達(dá)到去除污水中有機(jī)物的效果。為保證好氧處理效果，在系統(tǒng)內(nèi)設(shè)置膜片曝氣器及彈性立體填料，設(shè)備通過曝氣將氨氮等成分轉(zhuǎn)換成氮氣、氨氣，設(shè)備添加彈性填料提高好氧效果及增大生物膜的面積，增大曝氣池內(nèi)的生物量，提高有機(jī)物去除率，具有處理效果穩(wěn)定、容積負(fù)荷高、污泥產(chǎn)率低、剩余污泥含水率低等特點。生物接觸氧化池內(nèi)要保持一定濃度的活性污泥，污泥來源沉淀池回流，這樣保證了整個系統(tǒng)的穩(wěn)定運行，保持高有機(jī)物去除率，有效防止污泥膨脹。經(jīng)好氧處理后的泥水混合物進(jìn)入二次沉淀池，泥水混合物在此實現(xiàn)泥水分離，沉淀污泥回流至水解酸化池，進(jìn)行反硝化反應(yīng)，去除污水中的氨氮，剩余污泥則排向污泥池。經(jīng)過生化處理后的水后經(jīng)過高效生物濾池進(jìn)一步處理，曝氣生物濾主要用于水質(zhì)的一個達(dá)標(biāo)提升的一個功效，采用新型輕質(zhì)懸浮填料，具有比表面積大，附著效果好等優(yōu)點。污水通過濾料層，水體含有的污染物被濾料層截留，并被濾料上附著的生物降解轉(zhuǎn)化，同時，溶解狀態(tài)的有機(jī)物和特定物質(zhì)也被去除，所產(chǎn)生的污泥保留在過濾層中，而只讓凈化的水通過，這樣可在一個密閉反應(yīng)器中達(dá)到完全的生物處理，達(dá)到出水達(dá)標(biāo)的目的。

七、食品污水處理中的深度處理：

深度處理一般應(yīng)用于排放標(biāo)準(zhǔn)較高的工程，常用的深度處理有機(jī)械過濾法、生物濾池法、MBR膜法等，其主要原理基本上都是通過一定密度的濾料進(jìn)行過濾，在食品污水的處理上需根據(jù)不同的水質(zhì)以及不同的排放標(biāo)準(zhǔn)來選擇相適應(yīng)的深度處理工藝。經(jīng)過深度處理的污水一般可以達(dá)到一級排放標(biāo)準(zhǔn)。

八、食品污水處理中的污泥處理系統(tǒng)：

污泥由原廢水中的固體物質(zhì)和在廢水處理過程中所產(chǎn)生的固體物質(zhì)組成的，一般需要經(jīng)過進(jìn)一步處理或者委托有資質(zhì)的單位進(jìn)行處理。食品污水所產(chǎn)生的污泥一般屬于無毒無害物質(zhì)，因此一般經(jīng)過脫水處理后進(jìn)行堆肥處理即可。污泥脫水系統(tǒng)常用的為板框脫水機(jī)或者是疊螺脫水機(jī)，也有的采用污泥干化池。