山東某榨菜生產(chǎn)公司將將未經(jīng)處理的榨菜生產(chǎn)廢水用抽水泵通過軟管抽送至調(diào)節(jié)池旁預(yù)埋的地下雨水管，未經(jīng)處理的廢水相繼通過該管網(wǎng)、廠區(qū)三通、廠區(qū)總排水管，然后排入河內(nèi)。榨菜廠食品加工廢水亂排會有什么危害及影響呢？

一、榨菜廠生產(chǎn)廢水的來源與危害

榨菜生產(chǎn)廢水來源于生產(chǎn)工藝廢水（菜頭淘洗、腌制廢液、脫鹽等）、設(shè)備清洗廢水、包裝容器生產(chǎn)廢水等。廢水中主要污染成分為植物纖維、植物蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、醇類、NaCI及鈣、鎂等多種無機(jī)元素，且具有COD、高含鹽和生物難以降解的特點(diǎn)。若不經(jīng)處理直接排放到水體中，其污染物會對水環(huán)境以及生物造成不必要的傷害。

二、榨菜生產(chǎn)廢水處理工藝

根據(jù)榨菜的污染物與其特點(diǎn)，采用格柵-調(diào)節(jié)池-混凝沉淀。榨菜生產(chǎn)廢水經(jīng)過格柵把體積較大的污染物以及浮油進(jìn)行攔截再進(jìn)入隔油調(diào)節(jié)池，進(jìn)行均質(zhì)均量。通過提升泵把榨菜生產(chǎn)廢水提升到混凝池中，加入氫氧化鈉、PAC和PAM進(jìn)行絮凝反應(yīng)。水中細(xì)小懸浮物被凝絮形成沉淀物，從而達(dá)到除去大部分懸浮物和部分有機(jī)污染物。經(jīng)過混凝沉淀處理后的廢水，可提高其可生化性。

生化處理選用水解酸化-生物接觸氧化處理。經(jīng)過預(yù)處理后的上清液流入水解酸化池，水解酸化階段廢水難降解的大分子污染物被轉(zhuǎn)化為易降解的小分子污染物，同時降解部分COD，為后續(xù)生化處理提供良好的反應(yīng)條件。然后將經(jīng)過水解酸化處理的廢水進(jìn)行充氧后浸入池內(nèi)，并以一定的流速流經(jīng)填料。填料上布滿生物膜，廢水與生物膜充分接觸，在生物膜上微生物的新陳代謝的作用下，廢水中有機(jī)污染物得到去除，廢水得到凈化。

厭氧池、污泥回流池、一沉池等的污泥定期排入污泥濃縮池，經(jīng)污泥脫水機(jī)處理后，將泥渣外運(yùn)處理。

根據(jù)多個案例表明，對處理高鹽廢水運(yùn)用此方法可達(dá)到排放的標(biāo)準(zhǔn)。不過具體實(shí)施需要根據(jù)企業(yè)情況（經(jīng)濟(jì)、場地、水樣等）對工藝方案進(jìn)行科學(xué)地調(diào)整。

榨菜是我們的傳統(tǒng)腌制食品，而生產(chǎn)廢水卻缺乏管理以及有效地治理，造成如今對生態(tài)環(huán)境形勢不斷地加大。希望各企業(yè)對廢水治理能做到達(dá)標(biāo)排放。