沙拉醬加工廢水主要來源于上次流失水、容罐清洗用水等，沙拉醬加工廢水中不含有毒有害物質(zhì)，且可生化性良好，故采用以生物法為主的食品廢水處理工藝。

沙拉醬加工廢水經(jīng)隔油池去除大分子懸浮油脂后進(jìn)入調(diào)節(jié)池，在調(diào)節(jié)池內(nèi)進(jìn)行水質(zhì)水量以及PH的調(diào)節(jié)，將PH調(diào)節(jié)至適合混凝反應(yīng)的條件后進(jìn)入混凝池，向沙拉醬加工廢水中投加混凝劑，通過設(shè)備攪拌使其充分反應(yīng)形成絮凝體后通過沉淀池進(jìn)行分離，取沉淀池上清液進(jìn)行后續(xù)處理。

沙拉醬加工廢水的生物處理單元可采用“UASB+SBR”工藝進(jìn)行處理。在UASB反應(yīng)器中廢水均勻的從反應(yīng)器底部進(jìn)入，向上通過厭氧污泥床，與顆粒污泥充分接觸，發(fā)生厭氧反應(yīng)，在厭氧狀態(tài)下產(chǎn)生沼氣，同時(shí)帶動(dòng)污泥的內(nèi)循環(huán)，大部分的COD在此階段得以去除，為了保障出水穩(wěn)定后續(xù)進(jìn)一步采用SBR工藝連用。