食品企業(yè)在加工的過程當(dāng)中會帶有大量的廢水污染產(chǎn)生，我們稱之為食品廢水，它的主要特點是懸浮物多，有機濃度偏高，且可生化性較好，部分的食品廢水也含有氨氮、磷、動植物油、鹽等污染物。我們要將食品廢水處理至達標(biāo)排放，需要結(jié)合廢水處理方法的物理法、物理化學(xué)法以及生物法的結(jié)合。

我們是如何將食品廢水達標(biāo)排放的？

物理法和物理化學(xué)法作為整個污水處理站的前端，也是我們常說的預(yù)處理階段。

物理法：食品廢水當(dāng)中的較大懸浮物采用到是物理法，常用的有篩網(wǎng)、格柵和沉淀池等，而格柵和篩網(wǎng)可通過人工清渣和機械清渣兩種方式清洗。后續(xù)的食品廢水還需要經(jīng)過調(diào)節(jié)池的處理，穩(wěn)定后續(xù)處理工藝的效果、使后續(xù)工藝長期運行，達到對水質(zhì)和水量的調(diào)節(jié)作用。

物理化學(xué)法：食品廢水還有其它不能通過物理法進行去除的懸浮物和油脂等污染物，需要采取化學(xué)法先對成分進行轉(zhuǎn)化，再通過物理的方式進行分離（固液分離）。食品廢水的物理化學(xué)法常用的有混凝沉淀法和混凝氣浮法等，通過投加混凝劑、絮凝劑等藥劑，做到去除懸浮顆粒和膠體顆粒，且能去除食品工業(yè)廢水中的色度、微生物、重金屬及有機物等，讓后續(xù)生化處理階段更能穩(wěn)定運行。

生物法：處理食品廢水當(dāng)中的有機物、氨氮、磷等污染物都可以依靠生物法進行，也是主要承擔(dān)更多的污染物去除的工藝。某企業(yè)采用的是“UASB反應(yīng)器+A/O工藝”作為生化處理階段的主體，UASB進水COD濃度在2000mg/L左右，出水COD濃度可達到300mg/L左右，A/O工藝出水COD濃度可以達到30mg/L左右，而氨氮濃度在5mg/L左右，兩者的濃度均可達到排放標(biāo)準。

UASB法顯著的特點是厭氧過濾，UASB反應(yīng)器是目前使用廣泛的厭氧反應(yīng)器之一，不僅是在我們的食品廢水當(dāng)中（農(nóng)產(chǎn)品加工廢水、糖制品加工廢水、啤酒加工廢水和乳制品加工廢水等），我們也應(yīng)用在了化工廢水和制藥廢水當(dāng)中，完成了很高的COD去除，一般能達到85%以上。