起酥油從英文“變短（shorten）”一詞轉(zhuǎn)化而來，意思是用這種油脂加工餅干等食物，可使制品十分酥脆，因而把具有這種性質(zhì)的油脂叫做“起酥油”。它是指精煉的動(dòng)植物油脂或動(dòng)植物油脂的混合物，經(jīng)急冷捏合或不經(jīng)急冷捏合加工而成的具有可塑性、酪化性、起酥性等功能的固體狀或流體狀油脂制品。一般不會(huì)直接食用，而是用于加工各種糕點(diǎn)、面包或煎炸食品。

起酥油最初是美國人通過精制棉油與牛硬脂摻合制成的，后引進(jìn)歐洲的催化劑加工油脂技術(shù)，才慢慢變成了今天的樣子。我國是在上世紀(jì)80年代初才開始有廠家生產(chǎn)的，因此，起酥油在國內(nèi)的使用時(shí)間并不長。近幾年烘焙在國內(nèi)漸漸流行開來，才有越來越多的人開始了解和使用起酥油。那么起酥油加工廢水怎么處理呢，下面我們一起來了解一下。

某企業(yè)現(xiàn)在正在籌建新的加工廠，主要是做動(dòng)物油脂起酥油提煉，期間企業(yè)遇到了什么問題？

企業(yè)在建設(shè)加工廠的同時(shí)，企業(yè)也考慮到了生產(chǎn)廢水問題，建設(shè)一個(gè)污水處理站是勢在必行。但根據(jù)以往企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，這類生產(chǎn)廢水不僅含有大量油脂，而且有機(jī)物濃度高，導(dǎo)致了這類油脂廢水處理過程是具有一定的難度。

實(shí)際情況

面對這類油脂廢水問題，企業(yè)尋找有經(jīng)驗(yàn)的污水處理公司是正確的選擇。我們在與該企業(yè)溝通的過程中更是了解到，每天的廢水量在50m3左右，COD濃度高達(dá)5000mg/L，含有大量的氨氮污染物。

因此，在為該油脂加工廠設(shè)計(jì)污水處理站的時(shí)候也需要考慮到了油脂廢水中的氨氮污染物的問題。

某油脂廢水處理工程的處理方案

針對油脂廢水的情況以及特點(diǎn)，建設(shè)了一個(gè)污水處理站——?dú)飧『蜕幚淼取?/p>

其中預(yù)處理是能起到很關(guān)鍵的作用，采用了調(diào)節(jié)池與混凝氣浮池的結(jié)合，主要目的是去除油脂廢水中的大量懸浮物、動(dòng)物油以及固體雜質(zhì)。實(shí)際運(yùn)行當(dāng)中COD濃度也會(huì)有所降低，進(jìn)而能提高后續(xù)生化處理的效果。

生化處理目的是去除油脂廢水中的有機(jī)物以及氨氮，其中根據(jù)微生物的需氧量分為厭氧生物處理、缺氧生物處理以及好氧生物處理。

厭氧生物處理采用了水解酸化池，將大分子污染物進(jìn)行分解，進(jìn)而提高了油脂廢水的可生化性。

缺氧生物處理與好氧生物處理的聯(lián)合，主要是將油脂廢水中的有機(jī)物以及氨氮進(jìn)行處理，出水COD濃度和氨氮濃度可分別降低至100mg/L以下和40mg/L以下。

經(jīng)后續(xù)處理企業(yè)的油脂廢水達(dá)到了排放標(biāo)準(zhǔn)，該方案也可供大多數(shù)有油脂廢水的企業(yè)參考，實(shí)際根據(jù)情況進(jìn)行設(shè)計(jì)。