豆制品企業(yè)的廢水主要來源于原料黃豆的浸豆.泡豆及壓榨廢水和沖洗廢水，該廢水有機(jī)物含量高，可生化性強(qiáng)，是污染環(huán)境的高濃度廢水。

豆制品是以大豆為主要原理經(jīng)過加工制作或精燒提取而得到的產(chǎn)品。傳統(tǒng)豆制品有非發(fā)酵類（豆腐、百頁、素雞、豆腐皮等）和發(fā)酵類豆制品（豆腐乳、豆瓣醬、醬油、臭豆腐等）

黃泔水COD高達(dá)20000到30000mg/L，泡豆水COD為4000到8000mg/L，洗滌沖洗稅COD為500到1500mg/L。泡豆水的主要承認(rèn)有水溶性非蛋白氮、水蘇糖、棉籽糖等寡糖，檸檬酸等有機(jī)酸以及水溶性維生素、礦物質(zhì)等，此外，還有異黃酮等色素類物質(zhì)。

除含泡豆水的所有成分以外，還含有蛋白質(zhì)（大豆清蛋白、大豆凝血素、胰蛋白酶抑制因子等）、氨基酸、脂類等。豆腐生產(chǎn)清洗用水中含有大豆清蛋白、糖類、豆渣和清潔劑等。

豆制品廢水處理容易出現(xiàn)以下問題：

1：豆制品生產(chǎn)屬于間歇生產(chǎn)方式，排水時(shí)間比較集中，水量和水質(zhì)很不均勻。

2：SS高達(dá)1000–15000mg\L，厭氧條件下易在廢水表面形成浮渣層。

3：高濃度廢水在厭氧處理過程中易酸化，使厭氧單元的處理效果惡化。

4：好氧階段，采用活性污泥法處理,活性污泥法設(shè)計(jì)施工簡潔，數(shù)據(jù)發(fā)展完善，有很廣泛的應(yīng)用范圍。

豆制品廢水處理方法：常規(guī)活性污泥法

活性污泥法是水體自靜的人工強(qiáng)化，是微生物群體在曝氣池內(nèi)呈懸浮狀態(tài)并使和污水接觸而使之凈化的方法。活性污泥法設(shè)計(jì)施工簡潔，數(shù)椐理論發(fā)展完善，并具有很廣泛的應(yīng)用范圍。

豆制品廢水處理方法：深度處理工藝

由于本工程廢水屬于高濃度廢水，出水要求達(dá)到回用標(biāo)準(zhǔn)，必須進(jìn)行深度處理。采用一般的過濾吸附不能達(dá)到出水要求，必須進(jìn)行反滲透處理，處理后出水可以達(dá)到生產(chǎn)用水標(biāo)準(zhǔn)，部分回用，多余排放。

設(shè)計(jì)的治理工藝流程必須適應(yīng)廢水水質(zhì)水量的變化及排放規(guī)律的要求。